去年仕込んだ糠床は、混ぜるのをサボったせいで表面が真っ白。
それに農薬は、糠に溜まることを知ったので再度つくらずでした。
しかし！
農薬、化学肥料不使用の糠を入手したので再度挑戦！
そして今回は、裳掛の塩（夏至炊き）を使ってみようと。
こだわった材料を使用すれば愛着がわいて長く続くような気が。
早速混ぜてみよう！
さらさら。そのまま食べても美味しい！
ぬか１kg。水１リットル。塩150g。昆布適当。
ナカダの手についた菌をよく混ぜる。
甕に詰めて本日終了。
明日は、野菜のかけらを漬けて乳酸菌を増やしていこう！