麹菌が発酵してフワフワになりました（＾▽＾）
味噌に使う大豆を圧力鍋で煮ていきます。
宇宙船みたいな鍋ですね！（笑）
茹で上がったらザルにあげ、うちわで扇いで冷まし、
米麹、塩、豆の煮汁を加えて混ぜます。
それを機械に通してミンチ状にし、味噌甕に詰めます。
家で味噌を作るときは豆を手で潰す作業が大変なのですが、機械を使うと一発ですね！すごい！
これで、味噌仕込みは終了。重しをのせて熟成させます。
早くて６月頃には食べれると思います（＾ω＾）楽しみ♪
同時進行で油揚げも作りました。作る工程はお豆腐と同じで、途中で重曹を加えます。
お豆腐状になったら切り分けて、揚げるのはそれぞれのご家庭で♪
揚げ物は普段全くやらないので、どーなることやらと思っていたら…
こーなりました（笑）
ぐちゃぐちゃ…（＾＾；
油が跳ねまくって土間がギトギトに。
揚げ物は二度とやるまいと心に誓ったのであった（＝▽＝；）
先日の麹作りの休憩時に晩白柚（バンペイユ）という巨大柑橘類を食べた。
種が出てきたので持ってかえった。
芽が出るかなと思い植えた。
芽が出て育っても元の晩白柚ではない柑橘類になると思うが・・・
それもおもしろいかも。
今日は地域の奥様方と一緒に味噌仕込み！特別に夫婦で参加させていただきました（＾＾）
加工場には大きな釜や色んな機械があって、まるで給食センターのよう！
みんなのお味噌を一度に作るので、持ち寄ったお米がこんなに。
写真じゃ大きさが分かりにくいですが、両手で抱えきれないくらいの大きさのザルです。
このザル３杯分仕込みました（笑）
セイロでお米を蒸します。
お米が蒸しあがったら台の上に広げて麹菌をまぶし、発酵機に入れます。
作業中だったのであんまり写真撮れませんでした。すみません（＾＾；
同時進行でお豆腐も作ります。
大豆をすり潰して大きな釜で茹で、茹で上がったものを布袋に入れて圧搾。
おからと豆乳に分けます。
大量のおから。
豆乳にニガリを入れて暫し待つ。
大量の豆腐が出来ました！
出来立ての温かいお豆腐を試食させていただきました♪
滑らかで甘くて美味しい！茶碗蒸しみたい！（*＾▽＾*）
今度は型に流し込んで四角く固めます。
固まったら水の中で型から外します。
はい！お豆腐の完成＼（＾▽＾）／
味噌は毎年自分たちで仕込んでるから作業の流れは分かるけど、豆腐は家で作ったことがなかったので面白かったです。
味噌の方は、明日発酵機の中の米を混ぜて、あさって甕に詰める作業です（＾＾）
庭の一角に大きな椿の木があるのですが、冬の間ぜんぜん花が咲かないのであまり気にとめていませんでした。
今日見てみたら…
あ、咲いてる！
数えるくらいしか咲いていませんでしたが、この木はやっぱり椿だったんだなぁ～と再確認できました（＾＾）
ちゃんと剪定してあげたらもっと咲くかなぁ？
さてさて、庭の真ん中にある大きな謎の木。
蕾が出来てきましたよ！
私は桜であってほしいと願ってます（笑）
花が咲いたらまたブログにて報告いたします♪
柿の剪定助手をした。
剪定した枝をそのまま燃やすのはもったいないので貰った！
乾燥したら良い薪になりそう。
家の前に生えている謎の木。
つぼみ？が出てきた！
移住後、初の春。
花が咲いたら何の木かようやく判明するだろう。
家の前に正体不明の木が他にもある。
春の楽しみがまた一つ増えた！
今日はとある集まりがあって、そこでお食事会♪
はい！
毎度お馴染みの牡蠣と穴子！（笑）
最近集まりがあると必ず出てくる食材。
幸せです（*＾ｑ＾*）
配膳途中の写真。
食べるのに夢中で料理の写真を撮り忘れてしまいました（＾＾；；
とある撮影で今回のお食事会を開いたのですが、詳しくはまた後日お話しますね♪
お食事会が終わった後に先日放送されたドキュメンタリー番組『メッセージ』を私たち仲田夫妻とお友達移住者さんとで観賞しました。
私たちもお友達の所にもテレビが無いので、地域の方がＤＶＤに録画してくれました。
番組放送後、まわりの方から反響の声を頂きましたが取材を受けた当の本人たちが観ていなかったので、何とも言えませんでした（苦笑）
ようやく観れて良かったです（＾＾）
