小梅と大梅を収穫！
しかし小梅は、小梅ではなかったっぽい。
昨年は粒が小さかったけど、今年は通常サイズ。
大梅もたくさん！
なぜか後に咲いていた大梅のほうが黄色っぽくなっていた。
そして今年は、この梅から約2kgを梅干しへ！
今年の挑戦は、塩は100％自家製裳掛の塩を使用。
それだけでは足らなかったので今まで炊いたやつを総動員。
・裳掛の梅（白谷の梅） 2.2kg
・裳掛の塩（知尾の塩） 500g
・昨年の白梅酢 100cc
・焼酎 100cc
※白谷は、住んでるところの地名。
※知尾は、海水を汲んだところの地名。
※裳掛は、それらを含めた地域名。
仕込み方は、梅干しに焼酎付けて塩まぶして甕に放り込むだけ。
昨年の梅酢も加え。
仕込み完了！
やっぱり久松甕で仕込むといい感じになるなー。