枝豆

生の枝豆を沢山頂きました(*^q^*)

さっそく茹でましょう♪

まずは下ごしらえ。水でさっと洗って端を切り落とします。

この作業はやらなくてもいいみたいだけど、端を切った方が塩味が付きやすくなるらしいです。

面倒くさくて心が折れそうになったけど、なんとか全部カットできました(^^;)

大さじ1の塩を振りかけてモミモミ。

沸騰したたっぷりのお湯に塩大さじ3を溶かし、枝豆を入れて5分茹でる。

ザルにあげて自然に冷ます。

キレイな緑色(^0^)

茹でたてを味見。ちょっと塩味控えめだけど美味しい!!

大量にあったので半分は冷凍保存。

枝豆を食べると夏だな~って感じますね♪

チーズクラッカー

子供がチーズ好きなのでチーズを使ったおやつを作ってみました(^^)

【材料】バター(10g)、オートミールパウダー(40g)、粉チーズ(5g)、ベーキングパウダー(1g)、豆乳(15ml)

まずオーブンを180度で予熱開始。

電子レンジなどでバターを溶かし、ボウルに材料をすべて入れてゴムベラで混ぜる。

麺棒で薄く伸ばし、包丁で適当な大きさに切る。フォークで穴を開ける。

予熱が完了したオーブンで15~20分焼く。

完成!

カリカリ香ばしくて美味しい!(^q^*)

でも、子供は食べてくれませんでした(苦笑)

今回も撃沈…

米粉パン

以前、生米から作るパンに失敗したので少しハードルを下げ、米粉を使ってパンを作ってみます。

【材料】

パン用米粉(ミズホチカラ)、ドライイースト、砂糖、塩、太白胡麻油、ぬるま湯、サイリウム

ボウルに米粉、イースト、砂糖、塩、ぬるま湯を入れて3分よく混ぜる。

油を加えて3分よく混ぜる。

ボウルにラップか濡れ布巾を掛けて15分休ませる。(←私はこの工程忘れて次に進んでしまいました)

サイリウムを加えてよく混ぜる。

サイリウムを加えるとサラサラだった生地が一気にまとまります!

生地を6等分にし、手に油をつけて丸めます。表面がツルツルになるように撫でて整える。

乾燥しないようにラップをし、35度で10分~15分発酵。

ラップを外し、生地の表面に油を塗る。

190度に予熱したオーブンで15分焼く。

完成!まん丸かわいい!!

もっちり美味しい~(*^q^*)

米粉パンは捏ねたり発酵させる時間が少ないので、小麦のパンより手間も少なく早く出来上がるから良いですね!♪

今回、生地を寝かせる工程を忘れてしまったのでまた作ってみようと思います。

そうめん団子

そうめんを一袋茹でたらさすがに多かった(^^;)

余ったそうめんのリメイク料理を調べていたら、「そうめん団子」というのが面白そうだったので作ってみました♪

余ったそうめん、片栗粉、お砂糖、塩を厚手の袋に入れて、原形が無くなるまで潰したり捏ねたりする。

ひとまとまりになったら一口大に丸め、沸騰したお湯で1~2分茹でる。

茹でたお団子を冷水で冷やす。

お好みの味付けをして完成♪

きなこをまぶして自家製あんこを添えてみました(^q^)

ちょっと潰しきれていない麺が残っちゃったけど、ちゃんとモチモチ食感のお団子でした!

なかなか美味しいじゃないか(*^0^*)

サイリウムハスク

そういえば以前「生米パン」を作った時にサイリウムハスクの説明を忘れていましたね。

あらためて説明します。

聞き慣れない名前なので怪しげな添加物に思われそうだけど、サイリウムハスクはオオバコ属のプランタゴ・オバタという植物の種子の殻を粉末状にしたものです。

水を加えると固まる性質をもっているので、米粉やオートミールでパンを作る際にグルテンのような役割を担ってくれます。

糖質ゼロ、食物繊維が豊富なのでダイエットや健康食品として注目を浴びています(^^)

きなこクッキー

きなこってあまり使わないけど一袋の量って多いよね(^^;)

てなわけで、今回はきなこたっぷりクッキーを作ります。

半端に残ってたオートミールもあったのでそれも混ぜちゃいましょう♪

【材料】

きなこ(30g)、粉砕オートミール(30g)、薄力粉(50g)、砂糖(30g)、バター(65g)、卵黄(1個)

室温にもどしたバターをホイッパーで練り、砂糖を加えて擦り混ぜる。卵黄も加えてよく混ぜる。

きなこ、粉末オートミール、振るった薄力粉を入れ、切り混ぜて最後は手でひとまとめにする。

棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で30分~1時間休ませる。

5mmの厚さで切って天板に並べ、170度に予熱したオーブンで20分焼く。

完成♪

サクサクほろほろで美味しい!!

このクッキー、パンを焼いた後のオーブンで連続で焼きました。

オーブンの予熱って結構時間が掛かるから、連続して焼いちゃった方が時間的パフォーマンス的に効率良いよね♪

おやついっぱい♪

うへへ(*^q^*)

リュスティック

捏ねずに本格的なパンが作れるレシピを見つけたので早速作ってみました(^0^)

ボウルに材料を入れてゴムベラで混ぜ、ひとまとまりになったらラップをして20分休ませる。

ゴムベラで下からすくい上げて中心に押し込むような動作を20回くらいした後、またラップをして20分休ませる。

同じ作業を繰り返して20分休ませる。

また同じ作業を繰り返してラップを掛け、今度は冷蔵庫の野菜室で12~18時間休ませる。

小麦粉を振った台の上に生地を出し、カードで6等分する。

気泡を潰さないように丸め、天板に並べる。40度40分で発酵させる。

オーブンを250度で予熱。

発酵が終えたら、小麦粉を振って切込みを入れる。霧吹きを掛けて予熱が完了したオーブンで13~15分焼く。

はい!完成!

おぉ!いい感じ♪

良い焼き色♪

外バリッ!中モチッ!本当に簡単で美味しいパンが焼けた!

感動~(*^▽^*)

人参パン

子供が野菜どころか食事すら手をつけてくれなくなった…(ToT)

子供が好きそうなメニューを色々作ってみるものの…撃沈。

不味くはないと思うんだけどな、いったい何が気に入らないんだか(ToT)

とりあえずパンだけは食べるので人参パン作りました。

あー!もぅ料理したくなーい!\(>_<)/