庭で収穫したレモンがあと２個残ってたので、これを使ってレモンカード作ります♪
レモンカードとは、イギリス発祥のスプレッドのこと。スコーンとかに塗って食べるみたい(^^)
【材料】（約300g）
無農薬レモン（２個）、バター（90g）、キビ糖（100g）、卵（２個）、お好みでバニラオイル（数滴）
まず、レモンの表皮だけをすりおろして、次に果汁を絞る。
卵をといてザルで濾しておく。
材料を小鍋に入れて湯煎にかけ、ヘラでとろみが出るまでかき混ぜる。
材料を入れる順番は調べたレシピによってマチマチだったので、特に決まりはないのかなぁ？ 私は、バター、砂糖、皮、果汁、卵の順に入れました。
とろみが出てきたら湯煎から下ろして、煮沸消毒した瓶に詰めて完成！
さっそくパンに塗って味見。
めちゃくちゃ美味しい！！！レモンの香りが口の中に広がって爽やか〜！うまーい！
クリームチーズと合わせても美味しそう(^q^)
いろいろ使ってみよ〜♪