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梅酢に漬けていた生姜。

試しに少し取り出す。

予想どおりに、ほんのりピンク色になった。

生姜＋白梅酢でも、かなり紅。

 

味は、正に紅生姜！

生姜＋白梅酢で紅生姜が出来ることを知った。

 

毎年、梅干しで梅酢ができる。

なので毎年、紅生姜が食べれる！

紅生姜が食べたくなった。

 

でも近くのスーパーで売っている紅生姜は、赤色何号が入っている。

怪しいので却下。

 

確か生姜の梅酢漬けだったような気が。

 

ちゃんと調べたらやっぱり生姜の赤梅酢漬けでした。

うちには赤梅酢はないけれど白梅酢があるではないか。

早速、仕込む。

生姜を塩でもんで水分を出して。

あとは白梅酢に漬けるだけ。

白梅酢だけれど、赤色に近い梅酢。

なので予想では、ほんのりとピンク色の生姜になるだろう。

 

結果は数日後。