米粉ココアシフォンケーキ

シフォンケーキが無性に食べたくなったので、早起きして作りました(^o^)

今回は米粉を使ってノンオイルで作ってみます♪

【材料】シフォンケーキ型17cm

米粉(70g)、ココアパウダー(15g)、きび糖(50g)、卵(4個)、オーツミルク(100g)、ベーキングパウダー(2g)

まずは卵を卵黄と卵白に分けて、卵白を冷蔵庫に入れておく。

電子レンジで少し温めたオーツミルクをココアに注いで溶いておく。

卵黄を入れたボウルにきび糖半分を入れて、ホイッパーで擦り混ぜて白っぽくなるまで泡立てる。オーツミルクで溶いたココアを入れてよく混ぜる。米粉、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。

次に卵白をハンドミキサーで泡立て、きび糖を2~3回に分けて加える。

卵黄の生地にメレンゲを1/3加えてよく混ぜる。また1/3加えて切るように混ぜる。最後に全部加えてゴムベラで泡を潰さないよう切るように混ぜる。

型に流し込んで、軽く台に打ち付けて空気を抜く。

170度に予熱したオーブンに入れて35分焼く。

焼き上がったら型を逆さにして半日くらい休ませる。

型から外して完成!

いつもはナイフで型から外していたけど、今回は手外しにチャレンジ!

側面はキレイに剥がせたけど、底の部分がうまく剥がれなくてボロボロになってしまった…(T△T)

やっぱりナイフでやればよかった…。

見た目は悪いけど、しっとりフワフワに出来上がりました(^q^*)

甘さ控えめ。ココアの風味が強調されて美味しいです!!

今回はオーツミルクを使ったけど牛乳や豆乳でもOKです。甘さ控えめなのでガッツリ甘くしたい場合はグラニュー糖を使うか、砂糖を10g~20gくらい足してください。

ベーキングパウダーは入れなくても大丈夫そうだけど、ボリュームをもっと出したい場合は4gくらい入れてもいいかも。

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