キャラメルソース

先日ザッハトルテを作った時に余った生クリームでキャラメルソースを作ります(^^)

材料は、砂糖60g、生クリーム60ml、水おおさじ1。

鍋に砂糖と水を入れて中火で煮ていきます。

色がついてきたら、カラメルが均一になるように鍋を回します。

好みの濃さの一歩手前で火を止め、温めた生クリームを注ぐ。

耐熱のゴムベラで混ぜる。ちょっと濃かったかな?(^^;)

危険なくらい熱いので、この時点での味見は絶対しないでくださいね!

煮沸消毒した瓶に入れて完成♪

生クリームは傷みが早いと思うので1週間程度で使いきれる量を作りました。

まだ生クリームが残っていたので、あとは普通に泡立てて冷凍保存しておきます。

急冷するために金属製のバットに並べて冷凍。固まったら1個ずつラップで包んで、ジップ付き袋に入れて保存します。

使う時は冷蔵庫で自然解凍。温かい飲み物に入れる場合は解凍せずそのまま使えます。

鍋に残ったキャラメルソースがもったいなかったので、コーヒーを注いで温めてキャラメルラテにしました。貧乏性(笑)

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