シイタケをたくさん収穫したので干す。
薪ストーブで部屋が乾燥しているのでカラカラに乾燥した。
シイタケをたくさん収穫したので干す。
薪ストーブで部屋が乾燥しているのでカラカラに乾燥した。
最近、たこ焼きを頻繁に焼く。
タコなしですが。
最初のほうは薪ストーブでは焼けるのが遅いので七輪で焼いていた。
しかし、何回か薪ストーブで焼いてみてコツを掴んできた。
今回はキャベツ多め。
おやつは、たこ焼き。
里芋を頂いたので早速煮物にしてみました(^p^)
材料は里芋、人参、鶏ひき肉、小ネギ。
だし、醤油、みりん、酒を入れてコトコト煮込むだけ♪
シンプルだけど美味しい!!(*^-^*)
今季は薪ストーブで大豆を蒸そうと考えている。
うまくできるか試しに大豆を蒸してみるか。
昨冬の味噌仕込みで余った大豆。
これを蒸してみよう!
だが全然柔らかくならない。
考えられるのは。
1、蒸気があまり強くない(火力を強めると下の水が吹きこぼれるので)
※土間のように豪快に沸かせない。
2、豆が古い(水につける時間が短った)
とりあえず長時間蒸せば柔らかくなるだろうと考え5時間ほど蒸してみた。
結果、十分柔らかくなった。
ホクホクして美味しい蒸し大豆。
薪ストーブでも問題なく大豆を蒸せそうです。
初めての蒸しパンに挑戦!
いろいろレシピを調べたけど、材料の分量はサイトによってバラバラ。
まぁ、適当に混ぜて蒸せば大丈夫でしょ(笑)
そうだ!蒸したかぼちゃがあるから、それも入れてみよう♪
で、適当に混ぜて蒸してみた。
なんか全然膨らまないけど大丈夫かな?
多めに30分くらい蒸したけど…なんだか表面がベチョベチョ。
蓋に布巾を噛ませた方が良かったのかな?それともかぼちゃを入れすぎたか?
うーん。今回は失敗かな。
初めて作るんだからプレーンにしておけば良かった(^∀^;)
またリベンジしよう。
今日は久々の大雨。
そんな日に限って出掛ける用事がある…(ToT)
門の開閉が大変なのよ。
そんな大雨にも関わらず、薪ストーブのある部屋はカラッと快適!
冬でもカビが生えていた机が今年はカビが生えていない。すごい!(笑)
最近、蒸し器が大活躍。
今回は前々から作ってみたかった肉まんに挑戦。
まずは生地からこねこね。一次発酵させてる間に具を作ります。
豚挽き肉と長ネギとチンゲン菜、あと庭でとれた椎茸も使いましょう♪(^-^)
それと、すりおろし生姜、醤油、酒、オイスターソース、胡麻油、塩、こしょう、片栗粉…材料多いな(-_-;)
一次発酵が終わった生地を切り分け、丸めてまた休ませる。
生地を麺棒で伸ばして具を包む。
動画サイトで包み方予習したけど、やっぱり分からん!(笑)
蒸し器に並べて20分くらい蒸す。
蒸す前はちょっと小ぶりな肉まんだなって思ったけど、蒸し上がったらめっちゃ膨らんだ!!
割ってみましょう♪
湯気でカメラが曇る(笑)
中までしっかり火が通って無事完成!
アツアツの蒸したて頂きま~す♪
おぉ!ちゃんと肉まんの味だ!!( ≧∀≦)美味しい!
生地を作るのが面倒くさいけど、今度は餡まんとかピザまんにも挑戦してみたいな(*^-^*)
一日中、火がついている薪ストーブ。
蒸し料理にピッタリだ。
今回は小籠包を作ってみた。
小籠包なんて初めて。
モチモチでジューシーに蒸せました。
次は何を蒸そうか。
最近寒くなってきたので薪ストーブを使いはじめています。
ずっと火がついているのでカレーを煮込んでみました。
火力がちょうどいいのでコトコトと放置。