蒸し大豆

今季は薪ストーブで大豆を蒸そうと考えている。

うまくできるか試しに大豆を蒸してみるか。

昨冬の味噌仕込みで余った大豆。

これを蒸してみよう!

だが全然柔らかくならない。

考えられるのは。

1、蒸気があまり強くない(火力を強めると下の水が吹きこぼれるので)

※土間のように豪快に沸かせない。

2、豆が古い(水につける時間が短った)

とりあえず長時間蒸せば柔らかくなるだろうと考え5時間ほど蒸してみた。

結果、十分柔らかくなった。

ホクホクして美味しい蒸し大豆。

薪ストーブでも問題なく大豆を蒸せそうです。

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