先日夫が解体した鹿肉を使ってボロネーゼを作ってみました♪
肉をミンチにする道具は持ってないので、半解凍した肉をスライスしてそれをひたすら包丁でみじん切り。
結構ひき肉っぽくなりました（＾＾）
調理開始！
と思ったけど、オリーブオイルが凍てしまって出てこない（；＿；）
冬は油が凍る。仲田家あるあるです（苦笑）
囲炉裏の前で瓶を温めてからようやく調理開始。
自家製ニンニクと自家製唐辛子を使ってオリーブオイルに香りづけしてから、ひき肉を炒める。
良い感じ♪
トマトピューレを入れて煮込む。一緒に煮込んでいるキノコは、のびのび自然畑さんの原木シイタケ♪
少し硬めに茹でたスパゲッティをソースに絡めて完成♪
鹿肉ボロネーゼ（＾ｑ＾）
うまし！
鹿肉は硬いだの臭いだの言われているけど、細かくしちゃえば何の肉か分からないし（笑）
というか、ちゃんと下処理すれば柔らかくもなるし臭くもないよ～（＾０＾）ノ
日本酒をもらったが、そのままだと冷たい。
今は冷たい酒を飲みたくないな。寒くなるし。
燗にすればいいではないか！
どうやって温めようかな。
お湯で温めるか？
囲炉裏があるじゃん。
といことで久しぶりに、かっぽ酒。
竹林からサクッと容器を作り酒を注ぐ。
今回は熱い位に温まった。
あったまるねー。
せとうちのびのび自然畑さんの野菜を使った味噌鍋とともに。
ほっかほか。
いつもお世話になっている『のびのび自然畑』さんのお野菜を初めて注文させて頂きました♪
無農薬無化学肥料、自然農のお野菜がテンコ盛り！
なんと贅沢な光景でしょう♪自然と笑みがこぼれます（＾ｑ＾）
今回届いたお野菜セットのご紹介！
ジャガイモ出島・黒田五寸人参・原木しいたけ・宮重大根・大蔵大根・みやまこかぶ・日野菜かぶ・千筋京水菜・リアスからし菜・わさび菜・山東菜・小松菜ベビーリーフ
こんなに沢山！大事に少しずつたべたいけれど、でも新鮮なうちに頂いた方が良いよね（＞▽＜）
今季で一番寒いかも。
燃料用の竹を取りに竹林へ行く途中。
地面がシャリシャリと。
よく見ると地面が浮き上がっている。
霜柱。
エノキダケの下の部分みたい。
寒いけど自然の中はおもしろい。
裏庭にひっそりと生えている寒椿。
気付いたら満開になっていました（＾＾）
綺麗だな～（゜▽゜*）
もっと近くで見たいけど、この寒椿は崖っぷちに生えているので手を伸ばして写真を撮るのが精一杯…（苦笑）
以前、鹿肉を塩麹につけて炒めたら柔らかくなったような。
ということで今回は、醤油麹に漬けて炒めてみよう。
醤油麹は、ちょうど頃合い。
味噌の時に余った麹を醤油に混ぜて仕込んでいた。
鹿肉を薄く切って醤油麹に混ぜる。
今回は生姜焼きにするので、おろした生姜も一緒に混ぜる。
今日は５時間ほど漬けておきました。
そして炒める！
よーーーーく炒めて。
さあどうか。
結果は、プリプリで柔らか。
麹の威力をあらためて思い知った。
市販の肉では、あまり効果がよくわからない。
でも、固い肉で使ってみるとよーくわかる麹のパワー。
鹿肉＋醤油麹は、いい組み合わせ。
昨日は毎年恒例のどんど祭りでした。
やぐらにしめ飾りや書初めを括り付け焚き上げます。
火がおさまったら今度は皆で焼きミカン。
どんどの火で炙ったミカンを食べると一年風邪をひかないそうですが、去年はどんどの次の日に風邪をひきました（笑）
お餅つきの写真を撮り忘れました。すみません（＾＾；
今年はスムーズに餅つきの順番を回すことができ、杵も破損することがなかったので去年より滞りなく餅つきを無事終えました（＾＾）
お天気にも恵まれ、風も吹いていなかったのでとても良いどんど祭りになりました（＾▽＾）
さて今日は東京ビッグサイトで移住フェアですが、中継がつながりません（笑）
きっと現地でトラブルでも起きているんでしょうな～（´▽｀；）
今日は暖かかった。
東京でウメが開花したとか。
なので庭のウメを見てみたら。
ぷっくりと冬芽が膨らんでいて。
咲きそう！
今年はだいぶん剪定したのでどうなるか。
梅酢を昨年よりも多く作る予定。
梅干し＆梅酢をつくるだけの実がなるだろうか？
梅の開花が楽しみ。
ノベルティ完成した！ギリギリ間に合ったー！！（；▽；）
本当は昨日完成したと思っていたのですが、１００個作ったつもりが数えてみたら９０個だったので…急きょ材料を買いに行き、大急ぎで１００個完成させました（；▽；）
いろんな色の糸で作りました！是非もらってくださーい！
それと、
失敗続きで挫折したニワトリのジッパーチャーム…
ごく僅かですが成功したやつもありますので、こちらも合わせて配布させて頂きます。
移住フェア最終告知♪
イベント名：JOIN移住・交流＆地域おこしフェア
開催日：２０１８年１月２１日（日）１０時～１７時
会場：東京ビッグサイト西１ホール
ブース：瀬戸内市 ２１０番（出口方面の辺り）
瀬戸内市ブースでは数台のスクリーンを用意し、瀬戸内市内のいろんな場所から生中継を行います。
仲田家の囲炉裏中継は主に午前中に行う予定です。
仲田に質問等ございましたら午前中に瀬戸内市ブースへお越しくださいませ！
ただ、仲田は辛口なので仲田節でバッサリ斬る場合もございます（笑）
そんな心構えでお越しくださいませ（＾＾；）
晴れたので天日干し！
S字フックに肉を引っかかて庭へ。
今日はなんだかトンビが多く飛んでいるなー。
まさかこの干している肉が目当て？
そして、表面が乾いたら火棚へ。
あとは燻されるのを気長に待つだけ。