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先日夫が解体した鹿肉を使ってボロネーゼを作ってみました♪

肉をミンチにする道具は持ってないので、半解凍した肉をスライスしてそれをひたすら包丁でみじん切り。

結構ひき肉っぽくなりました（＾＾）

 

調理開始！

と思ったけど、オリーブオイルが凍てしまって出てこない（；＿；）

冬は油が凍る。仲田家あるあるです（苦笑）

 

囲炉裏の前で瓶を温めてからようやく調理開始。

自家製ニンニクと自家製唐辛子を使ってオリーブオイルに香りづけしてから、ひき肉を炒める。

良い感じ♪

 

トマトピューレを入れて煮込む。一緒に煮込んでいるキノコは、のびのび自然畑さんの原木シイタケ♪

 

少し硬めに茹でたスパゲッティをソースに絡めて完成♪

鹿肉ボロネーゼ（＾ｑ＾）

うまし！

鹿肉は硬いだの臭いだの言われているけど、細かくしちゃえば何の肉か分からないし（笑）

というか、ちゃんと下処理すれば柔らかくもなるし臭くもないよ～（＾０＾）ノ