鹿肉ボロネーゼ

先日夫が解体した鹿肉を使ってボロネーゼを作ってみました♪

肉をミンチにする道具は持ってないので、半解凍した肉をスライスしてそれをひたすら包丁でみじん切り。

結構ひき肉っぽくなりました(^^)

 

調理開始!

と思ったけど、オリーブオイルが凍てしまって出てこない(;_;)

冬は油が凍る。仲田家あるあるです(苦笑)

 

囲炉裏の前で瓶を温めてからようやく調理開始。

自家製ニンニクと自家製唐辛子を使ってオリーブオイルに香りづけしてから、ひき肉を炒める。

良い感じ♪

 

トマトピューレを入れて煮込む。一緒に煮込んでいるキノコは、のびのび自然畑さんの原木シイタケ

 

少し硬めに茹でたスパゲッティをソースに絡めて完成♪

鹿肉ボロネーゼ(^q^)

うまし!

鹿肉は硬いだの臭いだの言われているけど、細かくしちゃえば何の肉か分からないし(笑)

というか、ちゃんと下処理すれば柔らかくもなるし臭くもないよ~(^0^)ノ

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