カテゴリー: 食

ワカメの佃煮

先日頂いたワカメの茎を使って佃煮（＾＾）

材料は、ワカメ、醤油、みりん、酒、ごま。

ワカメを細切りにして、調味料と一緒にフライパンへ。

汁気が無くなるまで煮る。出来上がり！

ちょっとしょっぱくなっちゃった…。ご飯にのせて食べるからまいっか。

マーブル

プレーン生地とココア生地でマーブルシフォンケーキ作ってみました。

２～３回かき混ぜただけなのに結構ちゃんとマーブル模様になりました。

ただ残念なのは、大きな気泡が入ってしまったこと…。

焼く前にトントンしたのになぁ（・＿・；）？

気を取り直して、冷凍しておいた生クリームを添えて頂きまーす！

ワカメ

生ワカメを頂きました（＾＾）

いつも乾燥ワカメを使っているので、生ワカメは初めてです。

この量は１回じゃ使いきれなさそう…。

調べてみたら冷凍保存できるらしいので、小分けにして冷凍しちゃいましょう♪

まずは、水で洗って茎と葉に切り分ける。

沸騰したお湯に茎を入れて２０秒茹でる。

次に葉を入れてサッと茹でる。いつもモヤモヤするんだけど「サッと」って何秒くらいなの？（-＿-；）

冷水に浸けて搾り、食べやすい大きさに切ってラップに包む。

ジップ付き保存袋に入れて冷凍庫へ。３～４週間は持つそうです。

キャラメルソース

先日ザッハトルテを作った時に余った生クリームでキャラメルソースを作ります（＾＾）

材料は、砂糖６０ｇ、生クリーム６０ml、水おおさじ１。

鍋に砂糖と水を入れて中火で煮ていきます。

色がついてきたら、カラメルが均一になるように鍋を回します。

好みの濃さの一歩手前で火を止め、温めた生クリームを注ぐ。

耐熱のゴムベラで混ぜる。ちょっと濃かったかな？（＾＾；）

危険なくらい熱いので、この時点での味見は絶対しないでくださいね！

煮沸消毒した瓶に入れて完成♪

生クリームは傷みが早いと思うので1週間程度で使いきれる量を作りました。

まだ生クリームが残っていたので、あとは普通に泡立てて冷凍保存しておきます。

急冷するために金属製のバットに並べて冷凍。固まったら１個ずつラップで包んで、ジップ付き袋に入れて保存します。

使う時は冷蔵庫で自然解凍。温かい飲み物に入れる場合は解凍せずそのまま使えます。

鍋に残ったキャラメルソースがもったいなかったので、コーヒーを注いで温めてキャラメルラテにしました。貧乏性（笑）

ザッハトルテ

チョコレートケーキの王様「ザッハトルテ」を作ってみました（＾ｑ＾）

チョコレートコーティングが結構うまく出来た気がします（*＾０＾*）

去年の冬至に作ったケーキもグラサージュで仕上げたけど、室温が寒すぎてチョコが流れ落ちる前に固まってしまったのであんまり綺麗な見た目になりませんでした。

ザッハトルテは生地の間にアプリコットジャムを挟むらしいです。知らなかったな～。

ネットで調べたレシピ通りに作ったけど、ちょっと甘すぎ…。砂糖減らせばよかったな。

美味しいけど濃い目のコーヒー必須です（笑）

直径１５ｃｍの型で作りました。ほぼ油と砂糖と卵で構成されてるので、一切れが小さくてもかなりのカロリー爆弾です（＞▽＜）でも食べちゃう！ケーキって恐ろしい！

十五合炊飯

今まで一升炊き（十合）の羽釜でご飯を炊いていました。

もう少し大きめの羽釜もあるので1.5升（十五合）を試しに炊いてみた。

いつもより1.5倍なのでどうなるかと思いましたが。

いつもと変わらず炊けました。

この羽釜でもう少し多く炊けそうなので次は1.8升を炊いてみるか。