使い道に困っていた氷砂糖。これを使ってあんこを作ってみました。
薪ストーブで暖をとりながら小豆を煮ます。
３回くらい茹でこぼしをしてアクを抜いて、氷砂糖を投入。
あんこの作り方を調べると、だいたい小豆と同量の砂糖を使っている…。
人間ドック以降、糖質を気にしてるのでそんな恐ろしいこと出来ない！（笑）
ってことで、小豆の重さより１００ｇ氷砂糖を減らしました。
あとは丁度良い柔らかさになるまでコトコト煮る。
良い感じに出来上がりました♪
味見してみる…。
うん。ちゃんとあんこだ！（＾ｑ＾*）美味しい！！
でも結構甘いな…。え？１００ｇも氷砂糖減らしたのにクソ甘いよ？
なんで？氷砂糖だから？ギュッと塊になってるから？（笑）
とりあえず食べ過ぎないように気を付けます（＾▽＾；）
大量に出来たから冷凍保存しておこう。
それにしても薪ストーブ便利♪
オートミールを使ったお菓子を試行錯誤中。
今回はオートミールを使ってパンケーキを作ります。
材料は、オートミール（大さじ２）、おからパウダー（大さじ３）、卵（1個）、甜菜糖（小さじ２）、豆乳（大さじ２）、塩（少々）、ベーキングパウダー（小さじ１）。
オートミールに豆乳を入れてふやかす。
卵、甜菜糖、塩を合わせて混ぜる。おからパウダーを入れて混ぜる。
ふやかしたオートミールを入れて混ぜる。ベーキングパウダーを振るい入れて混ぜる。
一口大の大きさで焼く。
完成！
ふわふわに焼き上がりました。
チビッ子ちゃんも喜んで食べてくれたのでこれはおやつに良さそう。もう少し多めに作って冷凍保存しとこう♪
せっかく火がついているので焼き芋。
火の近くに置いて、ゆっくり待つこと２時間。
表面は焦げずに中心までよーく火が通っていた。
ねっとりした焼き芋になった。
チビッ子ちゃんが牛乳がけのオートミールを食べてくれなかったので他にオートミールの使い道がないか検索してみたら、けっこう色んなレシピが出てきたので試してみることに。
オートミールを使ってクッキーを作ります。
材料は、オートミール、きな粉、甜菜糖、豆乳。
材料を全部混ぜて１０分くらい置いて生地をなじませる。
一口大に丸く成形して天板に並べ、フォークで薄く平らに伸ばす。
１７０℃に予熱したオーブンで２５分焼く。
冷めてからひとつ味見してみる…。味は美味しいけどメチャクチャ硬い！？
失敗したかな？それとも元々こういうもの？
いずれにしろ子供には硬すぎて食べれないな（＾-＾；）
また別のレシピを調べてみよ～
チビッ子ちゃんが朝食を食べない日が時々あるので、ご飯が気に入らないのかな？と思ってオートミールを買ってみました。
栄養も豊富だし、牛乳好きだし、フルーツも入れたら食べるよね♪って思ったけど…
食べませんでした（T0T）
食感が嫌だったのか？見たことない食べ物だから警戒してるのか？
う～ん…無念。
さて、残ったオートミールはどうしよう？しかも大容量の袋を買ってしまった（笑）
自分が食べるにしても私は朝食抜き生活をしてるから食べるタイミングが無い。
どーしよ？（＾＾；）
昨日は強風。
こんなに風が吹いているとなんか飛んできそう？
栗！
強風で栗が落ちていそう。
すぐに拾わないと夜の間にイノシシに全部食べられてしまう。
たくさん落ちるのを待って夕方に拾いに行った。
案の定、たくさん落ちていた。
イノシシがイガを取るのを想像しつつその場でイガを外す。
結構、綺麗な状態のものが多く大収穫。
とりあえず一晩水につけて鬼皮を柔らかくした。
鬼皮と渋皮をせっせとむく。
先日、導入した薪ストーブで炊いてみるか。
まずは蓋を開けて直火の強火。
フツフツしてきたら蓋を閉めて焦げないように弱火でじっくり。
炊飯完了。
いい具合に炊けた。
土鍋栗ご飯。
ホクホクしていて美味しかった。
秋の味覚を堪能しました。
１０月１日は「コーヒーの日」です(*^-^*)
そして今日からコーヒーの価格が２割ほど上がるみたいですね…。
原因は天候不良でコーヒー豆の収穫量が減ってしまったから。
コーヒーはほぼ毎日飲んでるから、値上げはちょっと厳しいですね(ToT)
うぐぅ…、仕方ない。飲む量を減らすか。
人間ドック以降、健康にどんどん貪欲になりつつある(笑)
オメガ３脂肪酸が良いらしいとのことで、亜麻仁油を入手しました。
片っ端から健康食品を買い漁るわけじゃないけど、興味があるものをちょこちょこ試して自分に合ったものを探していこうと思います(*^-^*)
あとは適度な運動を取り入れたいけど、ウォーキングするにも家の周りは危険がいっぱいなんで気軽に外に出れないんだよね…。危険生物うじゃうじゃ(笑)
