投稿者: masayuki

今日はシイタケ種駒の打ち込み。

穴をあけたカス。

楽しいので毎年数本つくっている。

今年は３本。

大根を沢山もらったのでブリ大根に

圧力鍋を使って、トロトロの大根。

寒い部屋で食べるブリ大根は、格別ですね。

11月にたくさん発生した椎茸。

今季第二弾の発生。

数日後にはまたシイタケが楽しめそうです。

先日、簡易かまどでパンをトースト。

オーブンとしても使えそうな予感がする。

なので次は、ローストチキンを焼いてみた。

昨日から塩コショウやハーブに漬けておいた鶏モモ肉。

70分じっくりと焼く。

最後は、ヤマザクラの剪定枝で燻製。

いい感じに焼けた。

中も火が通っていて美味しい。

もう少し表面がカリカリになったほうがいいな。

なので次回はもう少し火力を上げてみよう。

簡易かまどはオーブン代わりに使えそう。

先日もらった鹿。

猟師さんがあばら骨に付いた肉が美味しいといっていた。

なので解体するときに取ってみた。

そのあばら骨を熾火で焼く。

外がカリカリになるまで焼いて、塩コショウ。

野生の味がして美味しかった。

あばら骨、ありだな。

次回、鹿をもらったときはもっとあばら骨を回収しよう。

今日は近くの公園まで散歩。

散歩中に猟師さんと遭遇。

最近、鹿がたくさん獲れるらしい。

なのでもし今度、鹿が獲れたらくださいとお願い。

散歩から帰宅。

そしたら、すぐに猟師さんが来た。

鹿が獲れたようです。

内臓は猟師さんが取ってくれた。

なのであとは自分で皮をとって肉をわけるだけ。

一頭まるごとは多いので半分は、移住仲間へおすそわけ。

たくさんの鹿肉。

何して食べようかな。

最近は圧力鍋でご飯を炊いていた。

久しぶりに羽釜で炊飯。

やっぱり羽釜ご飯は美味いなー。