梅干し完成 瀬戸内の太陽をいっぱい浴びた梅干しが完成！ ３日間カンカン照り。 保存性が抜群に上がったような気がします。 表面に塩の結晶！ そして、煮沸消毒した瓶へ。 味見したいところだが寝かせたほうがおいしそうなので我慢。 左は2012年仕込。中央は去年。右は今年。 赤紫蘇をいれなくてもほどよい赤色。 緑の梅が赤い梅干しへ！ 不思議だ。
