梅干し完成

瀬戸内の太陽をいっぱい浴びた梅干しが完成!

DSC07774

3日間カンカン照り。

保存性が抜群に上がったような気がします。

DSC07782

DSC07781

表面に塩の結晶!

 

そして、煮沸消毒した瓶へ。

DSC07785

味見したいところだが寝かせたほうがおいしそうなので我慢。

 

DSC07784

左は2012年仕込。中央は去年。右は今年。

 

赤紫蘇をいれなくてもほどよい赤色。

緑の梅が赤い梅干しへ!

不思議だ。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください