玄米味噌＆麦味噌 今季の味噌仕込みが始まりました！ まずは、玄米味噌＆麦味噌。 去年は黒豆味噌に挑戦。 今年は玄米麹を使った玄米味噌にしてみよう！ そして麦味噌は、去年の麦味噌を種味噌に使って菌を次の世代へ。 使用する大豆は同じなので途中まで同時に仕込みます。 火の前は暖か。寝てしまいそう。 よく混ぜて詰めていきます。 土間での作業は、寒い！ 火の前以外は、全然暖かくない。 ・玄米味噌 ・麦味噌 見た目は同じだけど味は、全然違います！ 出来上がりが楽しみ！
