ほどよく乾いてきたので山椒の皮と実を分別。
自然と種とわかれているやつもあったが種が入ったままのやつは手で取りだす。
山椒の香りが漂っていて癒されながらの作業に。
乾燥山椒の完成。
あとは使うときにミルでひいて粉山椒に！
取り出した種は何に使おうか？
とりあえず植えてみるかー
タグ: 山椒
山椒乾燥中
実山椒の乾燥を開始して４日目。
赤色から茶色に変わってきて、はじけて黒い種が見えてきた！
この種を植えたら山椒が殖やせるのか？
しかしまだ乾燥が必要そうなので今日も干します。
粉山椒に向けて
はじけて乾燥した山椒の実を収穫しようとしたらカビが結構生えていた！
とゆうことで、はじけて乾燥する前の赤い実の状態で収穫！
この状態から乾燥させることにした。
風通しの良いところで乾燥させればカビの生えていない山椒になりそうだ！
乾燥が終わり粉にすれば・・・
「粉山椒」になるはず！
ぴりりと辛い山椒が待ち遠しい！
山椒！？
山椒の実がはじけて黒い種が出ていた。
茶色い果皮を乾燥させて粉末にすると「粉山椒」になるみたい。
そのうち七味唐辛子を自家栽培で作って配合してみたいなーと。
「唐辛子」、「紫蘇」、「胡麻」、「生姜」、「陳皮」など。
でも「けしの実」と「麻の実」は日本では栽培してはダメらしい！