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ヤマモモ酵母

お友達からヤマモモを頂きました（＾＾）

ほんのりとした甘さで素朴なお味♪

 

何個か生で食べて、残りは何に使おうかな～？

ネットで調べてみると、やはりジャムのレシピが多いですね。でも、我が家はあんまりジャム食べないので却下（＾＾；

 

というわけで、ヤマモモを使って酵母を作ることにしました。

煮沸消毒した瓶にヤマモモと水を入れて冷蔵庫で３日ほど置きます。

綺麗な赤色（*＾ω＾*）

うまく酵母が育つと良いな～。

失敗？パン

りんご酵母で作った元種でパンを焼いてみたが・・・

 

まったく気泡がないわけではないが、あまり膨らまず小麦粉の塊のようになった！

そもそも元種が１回目と３回目がほぼ膨らまなかったので原因か？

（２回目だけ２倍に膨らんだ）

 

結構食べたあとの写真。

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見た目は天然酵母パンのよう。

酸味があり、かすかにりんごの香りがして味は美味しかった！

 

パンとはこんなものか？

市販のパンが添加物で不自然に膨らんでるのではないか？

 

再度挑戦してみよう！

元種２日目

元種を起こして２日目。

 

１日目は、りんご酵母液50g、強力粉60g。

全然膨らまず・・・朝仕込んだ量とほぼ同じ。

 

２日目は、りんご酵母液50g、強力粉70g。

夕方みたら朝仕込んだのから２倍に膨らんでるではないか！

（朝仕込んだ位置に輪ゴム。）

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確かに今日は暖かかった！

 

明日は元種おこし最終日。

天気予報は「晴れ」。

瓶一杯に膨らむことを期待！