前々から作ってみたかったクリームパンに挑戦！
カスタードクリームは何回か作ったことはあるけど、毎回とろみの具合が見極められなくて固すぎたり、緩すぎたり…一度も成功したことないです（＾＾；）
めげずに頑張っていきましょう！
まずは生地を作って一次発酵。
生地を寝かせてる間にカスタードクリーム作ります。
やっぱり固さの見極めが難しい…。でも今回は今までで一番良さそう！氷水で急冷して冷蔵庫で待機。
一次発酵が終えた生地を分割してベンチタイムをとり、楕円に伸ばしてクリームを挟む。
淵をしっかり閉じて切込みを入れる。切込みを入れる理由は焼成時にクリームの蒸気を逃がして破裂や空洞ができるのを防ぐ為らしいです。あとはアンパンと見分ける為という説もあるみたい。ちなみに元祖は中村屋です（＾＾）
天板に並べて二次発酵。つや出しの溶き卵を塗って焼成。
完成！！
わー！！！淵が閉じれてなくてクリームがはみ出てる！？（T０T）
ま、いいか。
クリームぎっしりウマ～い！！（＞▽＜）
焼き立ても美味しかったけど、冷蔵庫で冷やしたのもンマ～イ！！（＞▽＜）
クリームも丁度いい固さと甘み。うんま～い！！
また作ろ～♪