しめ飾りを作ろうと思ったけど、藁の綯い方を忘れてしまった（‐‐；）
藁の本を見ながらひとまず練習。
とりあえず形にはなった…かな？
手がカサカサだから全然藁に撚りがかからない（；＿；）
本番を作る時は手を濡らしてから作った方がいいかも。
さて本番は…
明日作ろう（＾＾；）
日: 2017年12月28日
今年はちゃんと種味噌
今年も来ました味噌仕込みの季節。
まずは赤味噌から。
・大豆1000g
・米麹609g
・塩510g
そして、昨年は入れ忘れた種味噌200g
昨年100g＆一昨年100gをちゃんと入れました！
今年も赤味噌の大豆は、蒸します。
薪をガンガン焚いて、強力な蒸気で蒸す。
竹も投入してさらに強力に。
蒸し上がりに大豆を食べてみたら。
甘くてホクホク！
大豆を強力に蒸すとそのままでも、とっても美味しくなるのか。
別の機会にそのまま食べるように蒸したくなった。
今回は、我慢。
味噌にしなければ！
いつも通りの手順で。
久松の甕に投入！
まずは、一つ味噌が仕込めた！
年末年始は、味噌仕込みの日々が続きます。