先日夫が解体した鹿肉を使ってボロネーゼを作ってみました♪
肉をミンチにする道具は持ってないので、半解凍した肉をスライスしてそれをひたすら包丁でみじん切り。
結構ひき肉っぽくなりました（＾＾）
調理開始！
と思ったけど、オリーブオイルが凍てしまって出てこない（；＿；）
冬は油が凍る。仲田家あるあるです（苦笑）
囲炉裏の前で瓶を温めてからようやく調理開始。
自家製ニンニクと自家製唐辛子を使ってオリーブオイルに香りづけしてから、ひき肉を炒める。
良い感じ♪
トマトピューレを入れて煮込む。一緒に煮込んでいるキノコは、のびのび自然畑さんの原木シイタケ♪
少し硬めに茹でたスパゲッティをソースに絡めて完成♪
鹿肉ボロネーゼ（＾ｑ＾）
うまし！
鹿肉は硬いだの臭いだの言われているけど、細かくしちゃえば何の肉か分からないし（笑）
というか、ちゃんと下処理すれば柔らかくもなるし臭くもないよ～（＾０＾）ノ