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白菜を頂いたので夕飯に白菜餃子を作ってみました（＾＾）

 

餃子の皮から作るよ～。

材料：薄力粉１００ｇ、強力粉１００ｇ、塩少々、熱湯１００ｍｌ

材料を全部混ぜて、こねて、丸めて、３０分寝かせる。

家に全粒粉の強力粉しかなかったので今回はそれを使ってます。

 

棒状に伸ばしてスケッパーで切り分け、１枚ずつ麺棒で伸ばしていきます。

果てしない作業…

２１枚できました（＾＾）

 

餃子の具

材料：白菜６枚くらい、長ネギ・ニラ　適量、醤油・酒　大さじ1/2、醤　大さじ１、生姜　適量、鶏ガラスープ　小さじ１

みじん切り白菜を塩で揉んで水分を絞る、材料を全部混ぜて具の完成。

肉は無かったので省略。外には沢山うろついてるんですけどね…肉（笑）

餃子の皮で包む。肉を入れなかったので具が足りず、皮が余っちゃいました（＾＾；

 

焼く！

餃子の底に焼き目が付いたら水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

 

完成！！

なんかパンパンに膨らんだ（笑）

色が茶色いのは全粒粉を使っているから。

もっちり＆底カリカリで美味しかったです♪

 

余った皮は素焼きにしてお煎餅（・▽・）

 

それにしても、めっちゃ時間掛かった（×＿×）

夕方に仕込み始めたけど、いつもの夕飯の時間より大分遅くなってしまった…。

今度作る時は午前から仕込んだ方がいいな。

なんだか無性に餃子が食べたくなったので、晩御飯は手作り餃子！

しかも、挽肉の代わりに豆腐を使ってみることに。

 

【適当レシピ】

豆腐を電子レンジで温めて水分を抜き、キッチンペーパーを巻いて更に水分を抜く。

ボウルにみじん切りしたキャベツとニラ、豆腐を入れて混ぜる。

鶏がらスープの素、しお、胡椒、しょうが、とかで味付け。

餃子の皮で包んで、焼く。

できあがり。

外はパリっ。中はトロトロ。さっぱり味で美味しかったです（＾▽＾）

でも、具がトロトロしすぎなので、つなぎに卵を入れた方が良かったかも？

 

豆腐餃子お試しあれ♪