白菜餃子

白菜を頂いたので夕飯に白菜餃子を作ってみました(^^)

 

餃子の皮から作るよ~。

材料:薄力粉100g、強力粉100g、塩少々、熱湯100ml

材料を全部混ぜて、こねて、丸めて、30分寝かせる。

家に全粒粉の強力粉しかなかったので今回はそれを使ってます。

 

棒状に伸ばしてスケッパーで切り分け、1枚ずつ麺棒で伸ばしていきます。

果てしない作業…

21枚できました(^^)

 

餃子の具

材料:白菜6枚くらい、長ネギ・ニラ 適量、醤油・酒 大さじ1/2、醤 大さじ1生姜 適量、鶏ガラスープ 小さじ1

みじん切り白菜を塩で揉んで水分を絞る、材料を全部混ぜて具の完成。

肉は無かったので省略。外には沢山うろついてるんですけどね…肉(笑)

餃子の皮で包む。肉を入れなかったので具が足りず、皮が余っちゃいました(^^;

 

焼く!

餃子の底に焼き目が付いたら水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

 

完成!!

なんかパンパンに膨らんだ(笑)

色が茶色いのは全粒粉を使っているから。

もっちり&底カリカリで美味しかったです♪

 

余った皮は素焼きにしてお煎餅(・▽・)

 

それにしても、めっちゃ時間掛かった(×_×)

夕方に仕込み始めたけど、いつもの夕飯の時間より大分遅くなってしまった…。

今度作る時は午前から仕込んだ方がいいな。

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