ヤマモモ酵母 その5

まだまだ続くよ!ヤマモモ酵母の観察日記(笑)

 

引き続きヤマモモ酵母を使ってパンの中種を作ります。

中種作り1回目はあまり発酵せず。とりあえず冷蔵庫で一晩寝かせて、2回目。

1回目に全粒粉とヤマモモ酵母液を足して良く混ぜます。

 

仕込み開始の所にマスキングテープを貼って、暖かいところに放置。

でも我が家は涼しいので今回は瓶をお腹に抱えてみました(笑)

まるで親鳥のように(^◇^)

 

すると!

今回は膨らみましたよ!

 

2倍膨らんだところでまた冷蔵庫で寝かせ、3回目。

全粒粉と水を足して良く混ぜ、暖かい所へ放置。

外出する用事があったので、今回は縁側に置いて放置。

 

帰ってきたら順調に膨らんでました♪良い感じに育ってますね!

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