今季「第四弾」味噌仕込み

黒豆米味噌、米麹辛口赤味噌、麦麹味噌につづき、４種類目の味噌を。

家での今季最終仕込。

 

基本の信州味噌。

移住する前から作っていたので今回で５回目。

 

今季の目玉は、蒸煮を圧力鍋ではなく羽釜で。

燃料タダだし～

とりあえず蒸煮開始して蒸煮している間に他の準備をするのでそんなに待ち時間が長いとか大変ではないことがわかった。

それに２口コンロになったので煮ている間でも料理ができるので食事も問題なし！

 

この日は、午前大豆を煮て、午後海水を煮たので合計16時間、簡易かまどに火が入っていた！やっぱり今年は「火」の年ですな！