手前味噌を試食

12月末に仕込んだ黒豆の味噌農産加工場で地域の方と仕込んだ味噌を試食。

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左が農産加工場の味噌。

右が黒豆の味噌。

 

農産加工場のほうは、麹の分量が多いのでかなり色が薄い。

黒豆のほうは、黒皮が入っているのでマダラ。

 

味は、両方とも出すのが早かったみたいで塩気が強い。

まだ馴染んでないかな。

 

でも、これもまた美味し。

味噌を出すごとに熟成して色や味が変わっていくので楽しい!

 

味噌汁を作ろう!

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