手前味噌を試食

１２月末に仕込んだ黒豆の味噌＆農産加工場で地域の方と仕込んだ味噌を試食。

左が農産加工場の味噌。

右が黒豆の味噌。

 

農産加工場のほうは、麹の分量が多いのでかなり色が薄い。

黒豆のほうは、黒皮が入っているのでマダラ。

 

味は、両方とも出すのが早かったみたいで塩気が強い。

まだ馴染んでないかな。

 

でも、これもまた美味し。

味噌を出すごとに熟成して色や味が変わっていくので楽しい！

 

味噌汁を作ろう！