野生のコーヒー

珍しいコーヒー豆を頂きました。

エチオピアの野生森林で採取されたコーヒーです。

人の手が入っていない森林で自生しているコーヒーなので、もちろん無農薬。

早速淹れてみる。

さぞ草っぽい野生な味がするんでしょう?と、疑いながら飲んでみると…

意外に上品な味わい!!そして香りが良い!!(^0^*)

飲み終わった後に良い香りがずっと口の中に残る感じ。

野生うまし!草っぽいと疑ってすみませんでした(笑)

スペシャルティコーヒー

たまには贅沢したい!

むしゃくしゃしたので、質の良いコーヒーをお取り寄せしました(笑)

インドネシアのピーベリーを購入。

ピーベリーは丸豆の事で、普通コーヒー豆は半円形で果実の中に2つ入っていますが、ピーベリーは丸い形をしていて果実の中に1つしか入っていません。

1本の木に数パーセントしか生らないので希少性の高いコーヒー豆なんです。

左がピーベリー、右が普通の豆。

香りも味も最高に美味しい!ちょっとお高めだけど飲む価値ありです(*^0^*)

コーヒーミル

新しいコーヒーミルをお迎えしました(^0^)

前のコーヒーミルは7~8年くらい使っていました。臼が磨耗して豆の挽目が均一にならなくなってきたので買い替えることに。

新しいコーヒーミルは上が丸ごと外せるので臼が掃除しやすいです♪

湿度が高い我が家では、細部まで掃除できる構造の道具でないとカビが…心配なので(T_T)

ダルゴナコーヒー

最近流行りのダルゴナコーヒーを作ってみた。

レシピを調べたらインスタントコーヒーを使うみたいなんだけど、ドリップしたコーヒーでも作れるのかな?

とりあえずやってみよう!

コーヒー(大さじ2)と砂糖(大さじ1)をボウルに入れてひたすら泡立てる。本当は砂糖大さじ2だけど、甘すぎるの嫌だったので減らしました。

5分後。まだサラサラしてる…

10分経過。あんまり変わってないかな…。砂糖減らしたら泡立たないのかな?

15分経過。腕もうヤバい。

20分経過。腕限界。ちょっともったりしたかな?ハンドミキサーがあれば楽にできるんだろうな~。

グラスに牛乳を入れて、その上に泡立てたコーヒーを乗せて完成♪

見た目ごまかす為にココアパウダーふりかけました。

完成してから気付いたけど、

これ、エスプレッソとかフレンチとか濃いコーヒーを使うべきだったんじゃ…?

飲んでみたら案の定コーヒーの味しない(笑)ただの甘いミルクだわ(^▽^;)

多分もう二度と作らないな。

20分も泡立てたらちょっと良い汗かいたわ(;´3`)ふぅ

ネルドリップ

この前作ったネルのフィルターでコーヒーを淹れてみましょう♪

と、その前に。

まずはフィルターをコーヒーで煮ます。

20分くらい煮たら水洗いをして良く絞る。

ドリッパーにセットして、いよいよコーヒー抽出。

豆はペーパー用に挽いたものしか家に無かったので、とりあえず今回はこれでやってみます。

お湯の注ぎ方はペーパーと同じやり方で良いのかな?

いつもは3分で淹れてるけど、ネルの抽出スピードが良く分からなかったんで4分も掛かってしまった…(・・;)

 

味は…

おいしいけど、この味で正解なのか良く分からない(笑)

次回はネル用に挽いた豆と、抽出時間をちゃんと見て淹れてみよう。

 

そして最後に。

ネルのお手入れは面倒くさいです(^^;)

使用したネルは水につけて冷蔵庫で保管します。

お水も毎日交換しないといけません。こりゃあ大変だ~。

コーヒーフィルター

無漂白のネルの生地があったので、コーヒーフィルターを作ってみた(^^)

円錐のペーパーフィルターを型紙にして作ります。

あれ?でも半円を半分に折ればいいだけだから型紙は必要なかったかも?(^^;)まいっか

生地を切って、あとは端を縫うだけ。

 

はい!ネルの円錐フィルター完成♪

さて、ペーパーとネルではどう味が変わるかな~?

珈琲のお勉強

先日の空き家掃除でサイフォン式コーヒーメーカーを頂いてきましたが、詳しい使い方が分からないので図書館で本を借りてきました。

さすがにサイフォンだけの本は置いていなかったので珈琲大辞典でお勉強(^^)

豆の産地や器具の事、コーヒーに合うお菓子なども載っているので読み応えありそう♪

そろそろ内装を…

最近、庭やら畑やらのネタばっかりだったけど、そろそろ家の内装の方も進めよう(^^;

とりあえず今日は木材を切って製材。

木材の表面がデコボコだったので鉋(かんな)をかけてみたら余計ボコボコになっちゃった…。

まぁ、素人だからね。ダメージ加工ってことにしておこう。

 

茶色に塗装しようと思ったけど、柿渋はまだ熟成中なのでコーヒーの出がらしで磨いてみた。

なんとな~く茶色になった(^^)

さて、何を作っているのでしょう?

詳細はまた後日に♪

コーヒー植え替え

昨年の春から育てているコーヒーの木を植え替えしよう♪

と言っても、冬の間に葉が全部落ちて今はこんな姿に…

軸だけ(苦笑)

生きているのやら死んでいるのやら(^^;

 

でも、鉢底から根っこ出てるし、根はまだ枯れていなさそう。

とりあえず植え替えてもう少し様子を見てみます。

復活するかな~?(;_;)