味噌仕込み完了 最後の味噌仕込み！ 今季は、生麹を取り寄せたのでほぼ連日仕込み。 本日の味噌は、材料に自然栽培豆と自然栽培米麹を使いました。 どんな風味になるだろうか。 楽しみ！ 新年もガンガン火を焚いています！ 豆を煮ている間は、生姜甘酒でホッコリ。 生姜をいただいたので、すりおろして。 やっぱりおろしたては、風味がいい！ 腕が鍛えられる！ 仕込み完了！ 今季の仕込み。 ・玄米味噌 ・麦味噌 ・赤色米味噌 ・淡色米味噌（裳掛の塩使用） ・淡色米味噌（自然栽培材料使用） 計５種類 約15kg。 今季の味噌仕込みも楽しかった！
