白生姜 紅生姜が食べたくなった。 でも近くのスーパーで売っている紅生姜は、赤色何号が入っている。 怪しいので却下。 確か生姜の梅酢漬けだったような気が。 ちゃんと調べたらやっぱり生姜の赤梅酢漬けでした。 うちには赤梅酢はないけれど白梅酢があるではないか。 早速、仕込む。 生姜を塩でもんで水分を出して。 あとは白梅酢に漬けるだけ。 白梅酢だけれど、赤色に近い梅酢。 なので予想では、ほんのりとピンク色の生姜になるだろう。 結果は数日後。
