柿渋仕込み第二弾

昨日、防災訓練&バーベキューに参加。

そこで地域の方に、どこかに柿ありますかと聞いてみたところ・・・

 

本日、たくさんの青柿をいただいた!

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早速、柿渋を仕込む。

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厚手のビニール袋にいれて棒で叩いて潰す。

 

 

何に入れて発酵させようかな。

いいのがある!

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空き家掃除で貰った大きな甕。

そこへ水と一緒に投入!

あとは1週間、1日2回混ぜるだけ。

 

今年2回目の柿渋仕込み。

ちなみに第一弾は、6日前に仕込み。

現在は、こんな感じに発酵中!

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明後日ぐらいに濾そうかな。