年末にあんこを作ろうと思って買っておいた大納言小豆。
結局年明けになちゃったけど、煮てお餅と一緒に食べましょう♪
以前あんこを作ったことがあるので、同じ要領で作っていきます。
小豆が傷つかないようやさしく水洗いしてから強火で茹で始めます。
２回茹でこぼしをしてアクを抜き、豆が柔らかくなるまで薪ストーブの上でコトコト煮ていきます。
豆が膨らんできた！
指で潰せるくらいに柔らかくなったら甘みを付けていきます。
処分に困っている氷砂糖がまだ残っていたので、今回もそれを使います。
良い感じになってきました（＾０＾）
出来上がりの二歩手前くらいで火から下ろします。
つぶあん完成！！（＾ｐ＾）おいしそう♪
レシピより甘さ控えめにしたつもりだけど、やっぱり甘いな（＾＾；）
あれ？前回も同じこと言っていたような？笑
お湯や豆乳で割ってぜんざいにすれば丁度良いかも♪