使い道に困っていた氷砂糖。これを使ってあんこを作ってみました。
薪ストーブで暖をとりながら小豆を煮ます。
３回くらい茹でこぼしをしてアクを抜いて、氷砂糖を投入。
あんこの作り方を調べると、だいたい小豆と同量の砂糖を使っている…。
人間ドック以降、糖質を気にしてるのでそんな恐ろしいこと出来ない！（笑）
ってことで、小豆の重さより１００ｇ氷砂糖を減らしました。
あとは丁度良い柔らかさになるまでコトコト煮る。
良い感じに出来上がりました♪
味見してみる…。
うん。ちゃんとあんこだ！（＾ｑ＾*）美味しい！！
でも結構甘いな…。え？１００ｇも氷砂糖減らしたのにクソ甘いよ？
なんで？氷砂糖だから？ギュッと塊になってるから？（笑）
とりあえず食べ過ぎないように気を付けます（＾▽＾；）
大量に出来たから冷凍保存しておこう。
それにしても薪ストーブ便利♪