火棚に干している鹿肉はどうなっているだろうか？
塩のみの干し肉は、ちょくちょく使っています。
２週間前には妻がペペロンチーノを。
ハーブ＆塩の干し肉は、干してから３週間ちょっと経過。
使ったハーブは、タイム、ローズマリー、セージ。
そろそろ食べてみるか。
カチカチで真っ黒！
これは食べ物なんでしょうか？
とりあえず表面の煤を洗って。
切ってみると中もかたい。
包丁が進みにくい。
まさにジャーキー！
焼いたらさらに硬くなりそう。
ハーブの干し肉と言ったら、まずはカルボナーラでしょう。
昨年は、猪肉カルボナーラでしたが今回はどうなるか。
早速作ってみました。
サイズが大きくなったから、この囲炉裏３号だけで３口同時にできます。
超便利！
干し鹿肉を炒める。
ほぼ赤身だから脂がほとんど出ません。
試しに食べてみたら、しょっぱい！
でもパスタと絡めたらほどよくなりそう。
作り方はいつも通り。
美味い！
干し肉は、いうほど硬くなかった。
鹿肉カルボナーラありです。
鹿肉もらったらまた干すか！