仕込んで２週間。
冷蔵庫で１週間、常温で１週間。
かなりシュワシュワしている！蓋を開けたらあふれんばかりの泡。
常温に出して数日は、置き場所も台所で気温も涼しかったのであまりシュワシュワしなかった。
昨日と今日は、暖かい縁側に置いたのが正解でした。
あとは冷蔵庫へ入れて保管。
自家製酵母パンを作ってみようかなー
タグ: ぶどう
酵母増やし中
いただいたブドウがまだまだあるので「自家製ブドウ酵母」をつくってみようかと。
【材料】ブドウ２房、水
ブドウを洗って煮沸消毒した瓶へ投入！
まずは冷蔵庫へ１週間。
100%ストレートブドウジュース
ブドウの収穫体験をした。
好きなだけ収穫して持って帰ってもよいとのこと。
かごの半分ぐらいのブドウを頂きました！
家に帰って早速、収穫した全部をブドウジュースにするべく房から外し大きい羽釜投入！
約８kg。
羽釜で30分煮込みました。良い香りが漂ってくるー
一番搾りは、搾らずザルにあげて自然に落ちるのを待つ。
二番搾りは、晒し木綿に包んで搾る！
昨日は柿渋搾り、今日はブドウ搾り。搾りの二日間。
一番搾りの鍋２つと二番搾りのボール１つ分のブドウジュースが完成。
濃縮還元は、良く飲むが
ストレートは、ほとんど飲んだことがないので沢山できて大満足。
ソーダで割ったり酒で割ったりいろいろできそう！