前日の夜に作った湯種を材料に加えて捏ねる。一次発酵。
ガス抜きをして丸め、ラップを掛けてベンチタイム15分。
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畳んで丸めて型に詰める。二次発酵。
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210度に予熱したオーブンで30分焼く。
完成♪
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おぉ!今回は良い感じ!1斤分の材料を1.5斤の型で焼いたのでちょっと高さが低いですが、明らかに前回よりはパンらしい見た目。
前回は膨らみすぎてコゲコゲになっちゃったので、今回は焼いてる途中で蓋をしました。
切った断面も大丈夫そう。
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さて、お味は…
美味しい!!!ふわふわモチモチ♪小麦の味も甘みもある!
今回はちゃんとパンになりました~\(^q^)/