食パン作りリベンジ

全粒粉パン作りの続き。

前日の夜に作った湯種を材料に加えて捏ねる。一次発酵。

ガス抜きをして丸め、ラップを掛けてベンチタイム15分。

畳んで丸めて型に詰める。二次発酵。

210度に予熱したオーブンで30分焼く。

完成♪

おぉ!今回は良い感じ!1斤分の材料を1.5斤の型で焼いたのでちょっと高さが低いですが、明らかに前回よりはパンらしい見た目。

前回は膨らみすぎてコゲコゲになっちゃったので、今回は焼いてる途中で蓋をしました。

切った断面も大丈夫そう。

さて、お味は…

美味しい!!!ふわふわモチモチ♪小麦の味も甘みもある!

今回はちゃんとパンになりました~\(^q^)/

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