庭に渋柿あり

2017年の柿渋仕込み第二弾!

 

庭に植わっているもう一本の柿の木。

移住したときは気づかなかったけど、昨年発見。

 

まだ青柿なのでこれで仕込もう!

たくさん採れた。

左の柿は第一弾を仕込んだときの柿

右の柿が今回のやつ。小さめで先が尖っている。

柿の本の写真を見ていたら尖っているほうが渋柿っぽい。

 

切ってみたら。

右が第一弾の柿。黒い粒がありたぶん甘柿。

そして、間違いないでしょう。

左は今回の柿。黒い粒なしの渋柿!

 

早速、作業。細かく切って。

潰して水をそそぐ。

あとは2週間、毎日かき混ぜ。

 

今回の柿渋は、たぶん正解でしょう。

答えがわかるのは、3年後ですが。

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