２０１７年の柿渋仕込み第二弾！
庭に植わっているもう一本の柿の木。
移住したときは気づかなかったけど、昨年発見。
まだ青柿なのでこれで仕込もう！
たくさん採れた。
左の柿は第一弾を仕込んだときの柿。
右の柿が今回のやつ。小さめで先が尖っている。
柿の本の写真を見ていたら尖っているほうが渋柿っぽい。
切ってみたら。
右が第一弾の柿。黒い粒がありたぶん甘柿。
そして、間違いないでしょう。
左は今回の柿。黒い粒なしの渋柿！
早速、作業。細かく切って。
潰して水をそそぐ。
あとは２週間、毎日かき混ぜ。
今回の柿渋は、たぶん正解でしょう。
答えがわかるのは、３年後ですが。