仙台味噌出陣!

去年仕込んだ仙台味噌を出してみた。

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辛口米麹赤味噌は1年以上熟成させたほうが良いみたいだけど。

待ち切れず。

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たまりが出来ていた!美味そう。

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信州味噌とは違った味わい。

もう少し熟成させたほうがうまそうだ。

 

材料の違いや割合、仕込み方で色が違うんだな~

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左:甘口麦麹味噌

中:辛口米麹淡色味噌(信州味噌風)

右:辛口米麹赤味噌(仙台味噌風)

 

食べ比べをしたみた!

全然違う味がする~

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味噌って奥深い!!

今年はどんな味噌を仕込もうかな~

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