先日、訳アリじゃがいもを肉じゃがにして大量消費しましたが、じゃがいもの量が結構あったのでそれを使って肉じゃがコロッケを作ってみました(^-^)
我が家では揚げ物は絶対やらないので、揚げずにコロッケを作ります♪
まずは、油をひいたフライパンにパン粉を入れて炒る。
次に、肉じゃがの具を適量取って、じゃがいもは潰し、人参、玉ねぎ、お肉はみじん切り。
別で用意したコーンを少し加えて、塩、こしょうなどで調味。手で捏ねて小判型に成形。
炒ったパン粉を付けて完成♪
揚げたコロッケよりサクサク感はありませんが、味はちゃんとコロッケです(^^)dうまし！
ちなみにパン粉は冷凍した食パンをおろしがねでおろして作った生パン粉を使用しました。
普通のパン粉を使えばサクサクに仕上がるかもしれませんね。
地域の方からじゃがいもを大量に頂きました。
売り物にならないじゃがいもらしいけど、何がダメなんだろう？と思いつつ割ってみて納得がいきました。
中が空洞で変色してる(^∀^；)
これは、気候や肥料によって起きる現象らしいです。
変色した部分を切り落とせば普通に食べれるみたいなので、せっせと切り落としたら半分くらいの量になりました(^_^;)
全部肉じゃがにして消費しちゃいましよう♪
肉じゃがを作ろうと思って買い物に行ったのに、じゃがいもを買い忘れた…。
代わりに家にあったさつまいもで作ることに(^_^;)
それで、しらたきは買ってきたんだけど今度はそれを入れ忘れるという…。
一番最後に気付いたんで、完成直前にブチ込む。
セーフ！だよね(笑)
そして、完成したさつまいも肉じゃがの写真を撮り忘れた。
忘れ過ぎだよ。いよいよ脳ミソやばいです。
でも、さつまいも肉じゃがはめっちゃ美味しかった！！
美味しかったからそれで良し！！
数日前に煮卵を作って、そのタレが余ってしまった。
捨てるのはもったいないので、肉じゃがに使ってみた♪
コクがあって美味しい！＼(^^)／
さらに、その肉じゃがのつゆを使って卵丼も作ってみた。
野菜と肉の旨味がきいてて、これまた美味しい！
二段階リメイク大成功♪
以前、近所の方から大量のジャガイモを頂きました（＾＾）
ダンボール２箱分はあるので冬の間はジャガイモを買わなくて済みそう♪
有り難いですね～（´▽｀）
近所で罠を仕掛けているおじさんからも、また大量の猪肉を頂きました♪
有り難いですね～（´▽｀）
いつも地域の方からいろんなものを頂いてばかりで、本当に感謝感謝です！
芋と肉が揃っているので今夜は肉じゃが！＼（＾▽＾）／
