先日、訳アリじゃがいもを肉じゃがにして大量消費しましたが、じゃがいもの量が結構あったのでそれを使って肉じゃがコロッケを作ってみました(^-^)
我が家では揚げ物は絶対やらないので、揚げずにコロッケを作ります♪
まずは、油をひいたフライパンにパン粉を入れて炒る。
次に、肉じゃがの具を適量取って、じゃがいもは潰し、人参、玉ねぎ、お肉はみじん切り。
別で用意したコーンを少し加えて、塩、こしょうなどで調味。手で捏ねて小判型に成形。
炒ったパン粉を付けて完成♪
揚げたコロッケよりサクサク感はありませんが、味はちゃんとコロッケです(^^)dうまし！
ちなみにパン粉は冷凍した食パンをおろしがねでおろして作った生パン粉を使用しました。
普通のパン粉を使えばサクサクに仕上がるかもしれませんね。