昨日は節分だったので豆を煎った。
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今年は味噌仕込み時にたくさん豆を蒸し、それを冷凍した豆があるのでそいつを煎る。
![](https://nakada.garden/wp-content/uploads/2020/02/P_20200203_104127.jpg)
大豆美味し。すぐ無くなってしまう。
昨日は節分だったので豆を煎った。
今年は味噌仕込み時にたくさん豆を蒸し、それを冷凍した豆があるのでそいつを煎る。
大豆美味し。すぐ無くなってしまう。
本日は節分。
ということで煎り豆。
前日から水につけて。約20時間。
朝に1時間ほど水を切る。
そして炒る。
今回はじっくりと50分炒りました。
やっぱり自分で炒った豆は美味い。
どんどん食べてしまう。
この煎り豆。料理に使っても美味しそう。
節分ということで。
豆を煎りました。
味噌仕込みの時に少し取っておいた大豆。
今年は味噌と同じように昨日から水につけておきました。
今回もフライパンで30分煎る。
しかし、火が強すぎるとすぐ焦げてしまう。
最近、竹を多用しているから。
強い火でもほどよい火力になる方法。
鉄板&石の上で調理!
使っている石は鉄平石。
移住前に知り合った方にもらった石。
本来の用途は違うけど平らな石だから、ちょうどいい。
この方法だと火力そのままで弱火調理ができます。
鉄板だけだと火力がそんなに落ちない。
そして石だけだと割れます!
一回激しく割れました。危険なのでマネしないように。
玉ねぎを飴色になるまで炒めたり、長時間弱火でコトコト煮る時などに重宝。
煎り豆も焦げずにいい感じに煎れました。
美味い!
豆まきする前に2人で全部食べてしまいました。
豆まきせず豆を煎っただけの節分でした。