昨日は節分だったので豆を煎った。
今年は味噌仕込み時にたくさん豆を蒸し、それを冷凍した豆があるのでそいつを煎る。
大豆美味し。すぐ無くなってしまう。
煎り豆
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恒例の煎り豆
本日は節分。
ということで煎り豆。
前日から水につけて。約２０時間。
朝に１時間ほど水を切る。
そして炒る。
今回はじっくりと５０分炒りました。
やっぱり自分で炒った豆は美味い。
どんどん食べてしまう。
この煎り豆。料理に使っても美味しそう。
煎り豆
節分ということで。
豆を煎りました。
味噌仕込みの時に少し取っておいた大豆。
今年は味噌と同じように昨日から水につけておきました。
今回もフライパンで３０分煎る。
しかし、火が強すぎるとすぐ焦げてしまう。
最近、竹を多用しているから。
強い火でもほどよい火力になる方法。
鉄板＆石の上で調理！
使っている石は鉄平石。
移住前に知り合った方にもらった石。
本来の用途は違うけど平らな石だから、ちょうどいい。
この方法だと火力そのままで弱火調理ができます。
鉄板だけだと火力がそんなに落ちない。
そして石だけだと割れます！
一回激しく割れました。危険なのでマネしないように。
玉ねぎを飴色になるまで炒めたり、長時間弱火でコトコト煮る時などに重宝。
煎り豆も焦げずにいい感じに煎れました。
美味い！
豆まきする前に２人で全部食べてしまいました。
豆まきせず豆を煎っただけの節分でした。