真っ黒でかなり硬くなってきた。
包丁を強く押さないと切れないほどに。
噛み切れるのか？
そうだ！
水に漬けて、ふやかしてみよう。
干し椎茸などを戻す感じで。
肉を水に漬けて置くことなんてなかったので、なんか面白い。
そして、カリカリに炒めて。
干し肉カルボナーラに！
かなりの塩で干し肉にしていたので、前回作ったときは塩辛かったけど。
今回は、水に漬けたので塩が抜けて、塩辛くなくいい感じになった。
それに硬さも、ほどよく。
この干し肉を食べると市販のジャーキーは、かなり柔らかいと思う。
干し肉を水に漬けて、塩抜き＆ふやかし。
ありだな。