前回の続き。
発酵あんこを仕込んで10時間後。
味見…。
うーん…。
甘いけど、思ったより甘くない。それに豆が固い。茹で足りなかったかな？(^_^;)
もう2時間くらい追加で発酵。
さっきよりは甘くなったけど、やっぱり思ってたより甘くない。
分量間違えたかな？小豆200gで作ったけど、茹であがった状態で200gだったのかな？
これ以上発酵させても変わらなそうなので、塩を少々加えて完成。
塩を加えたら少し甘味が増した！
味覚マジック(笑)
いろいろ調べたけど、ヨーグルトメーカーより炊飯器で作った方が美味しいらしい。
今度は炊飯器で作ってみようかな(^^)d