豆板醤 ソラマメを収穫。 豆板醤へ。 材料 ・ソラマメ・・・100g（20分ほど蒸して薄皮もむいた状態） ・唐辛子・・・6g（半分は自家製唐辛子を使用） ・塩・・・20g（自家製塩） ・米麹・・・15g（スーパーで買ってきた米麹） ・味噌・・・10g（去年仕込んだ味噌） 作り方は、いつもの味噌づくりと一緒。 違うのは、大豆がソラマメになって唐辛子を加えているところだけ。 あとは発酵するのを待つだけ。 どんな味になるか楽しみ。
