エビヅル酵母

先日、夫が見つけたヤマブドウらしき植物。

調べてみたところ「エビヅル」というブドウ科ブドウ属の植物らしい。

果実は生食可能らしいのでちょっと味見…

 

すっぱい!(×3×)

しかも果肉はほとんどなく、皮をむくとほぼ種!

でも言われてみればブドウの風味がするような?

この実で酵母おこせるかな~?なんて思ってみたり(^^)

てな訳で実験!

エビヅルの実を収穫。

 

実を洗って、煮沸した瓶に入れて、水をひたひたに入れる。

最近めっきり寒くなったんで発酵するかわからないけど、うまく酵母が育ったらプレッツェル作りたいな~♪

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