日課。
１日２回のぬか床混ぜ。
もう少し「ぬか」があった方がたくさん漬けれるなーと思い。
精米所で「ぬか」を貰ってきて補充！
ぬか150gと塩22gを追加。
やっぱり毎日混ぜていると表面に「産膜酵母」が発生しない。
冷蔵庫で作っていたときは、あまり混ぜなかったから表面が「産膜酵母」で真っ白！
明日は何を漬けようか？
日課。
１日２回のぬか床混ぜ。
もう少し「ぬか」があった方がたくさん漬けれるなーと思い。
精米所で「ぬか」を貰ってきて補充！
ぬか150gと塩22gを追加。
やっぱり毎日混ぜていると表面に「産膜酵母」が発生しない。
冷蔵庫で作っていたときは、あまり混ぜなかったから表面が「産膜酵母」で真っ白！
明日は何を漬けようか？