日: 2018年2月27日

今日は金時豆を煮た。

前回、金時豆を煮たときは強火で煮てしまったため煮崩れしてしまった。

なので今回は弱火で煮てみた。

 

鉄板＆石の上に鍋を置いて弱火でコトコト１時間。

 

しかし。

やっぱり煮崩れしてしまった。

金時豆は皮が薄いみたいなので煮るのが難しいらしい。

 

やっぱりインゲンマメは、煮崩れしにくい皮が厚い品種がいいな。

次回は、そんなインゲンマメを探して煮てみよう。